Výroba a dodávka hotového jedla

Funkčná špecifikácia

Predmetom zakázky je výroba a dodávka hotového jedla; Predmetom zakázky pozostáva z výroby a dodávky obeda; Predmetom zakázky pozostáva z výroby a dodávky cca 115 obedov/deň, 5 krát v týždni

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Špecifikácia jedál:, Hodnota / charakteristika: 1. Diéta s obmedzením tuku 2. Diéta–S – diabetická šetriaca3. Diéta neslaná šetriaca 4. Racionálna; Technické vlastnosti: Podáva sa všetkým chorým, ktorí nepotrebujú osobitnú diétu., Hodnota / charakteristika: Charakteristika platí pre špecifikáciu jedál: 4. Racionálna; Technické vlastnosti: 4. Racionálna strava- Obedy:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka so zeleným hráškom a závarkou,vyprážané tofu, zemiakovýšalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka paradajková so závarkou, rizoto hráškove s trhanoumozzarellou, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka krúpkova, hovädzie dusené na rajčiakoch so zelerom,zemiaky, jablko, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka cibuľová s opekaným chlebom, kuracie prsia na nivovejomáčke, dusená ryža, zeleninový šalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka špenátová, aljaška treska naprírodno, zemiaky, kyslá uhorka, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - frankfurtská polievka, zámocký guláš (hovädzie, bravčové mäso, lečo),kolienka, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka írska, hovädzia roštenka prekladaná špargľou a pečenouslaninou, dusená ryža, zeleninový šalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Podáva sa pacientom s chorobami srdca a ciev, pri zlyhávaní -dekompenzácii srdca a pri všetkých chorobách, ktoré vedú kzadržiavaniu tekutín v tele (podkožné opuchy alebo tekutina v brušnejdutine). Môžu ju využiťaj niektorí chorí so zvýšeným krvným tlakom., Hodnota / charakteristika: Charakteristika platí pre špecifikáciu jedál: 3. Diéta neslanášetriaca; Technické vlastnosti: 3. Diéta neslaná šetriaca- Obedy:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka zemiaková, teľacie mäso na prírodno, slovenská ryža, cvikla, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka zeleninová s cestovinou, dusené rybie filé na paradajkach,zemiaky s bazalkou, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka fazuľková, kurací paprikáš, halušky, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - dusené hovädzie kocky, ryža, slivkový kompót, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - dusené karbonátky, kôprová omáčka, žemľová knedľa, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Je vhodná pre diabetikov, ktorí trpia rôznymi chorobami tráviacehosystému (žalúdočný a dvanástnikový vred, choroby žlčníka, pečene,dyspeptické ťažkosti, rôzne poruchy trávenia, chronické poškodeniapankreasu)., Hodnota / charakteristika: Charakteristika platí pre špecifikáciu jedál: 2. Diéta - S -diabetická šetriaca; Technické vlastnosti: Je to diéta, ktorá sa podobá diabetickej diéte, ale výber potravín atechnologická úprava je taká, aby diéta dostala aj šetriaci charakter., Hodnota / charakteristika: Charakteristika platí pre špecifikáciu jedál: 2. Diéta - S -diabetická šetriaca; Technické vlastnosti: 2. Diéta - S - diabetická šetriaca - Obedy:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - zeleninový vývar s rezancami, morčací sendvič (2 krajcecelozrnnéhotoastu, 1ČL majonézy, nízkotučný syr, morčacie mäso),jablko, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - grécky zeleninový šalát s kuracími prsiami, krajec celozrnného chleba,pomarančový dia džús, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - maďarský guláš, kolienka, Vi pohára čerstvého ananásu, zeleninovýšalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - dusené kura na marhuliach, hnedá ryža, Vi pohára dusenej špargle, Vipohára manga, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - vegetariánsky burger, ľadový šalát, uhorka, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - varené bravčové mäso, špenát (ako prívarok alebo čerstvý listovýšpenát), zemiaky, dia kompót, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Diéta s obmedzením tukov, s vylúčením prepaľovaných tukov a sobmedzením potravín s vyšším obsahom cholesterolu. Obsah bielkovína sacharidov je fyziologický. Je to diéta plnohodnotná, vhodná naprechodný i na dlhší čas., Hodnota / charakteristika: Charakteristika platí pre špecifikáciu jedál: 1. Diéta sobmedzením tuku; Technické vlastnosti: 1. Diéta s obmedzením tuku - Obedy:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - netučný vývar s rezancami, zapečená kuracie prsia so syrom valobale, zemiaková kaša, kompót, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - vločková polievka, hovädzie dusené, dusená ryža, mrkvový šalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka zeleninová s bielkovou hmlovinou, diétne sekaná pečienka(bez cesnaku a cibule) so saturejkou, zemiaky, hlávkový šalát scitrónom, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - netučný vývar s ryžou, hovädzie varené, diétne paradajková omáčka,cestoviny, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - polievka žemlová, dusený kapor na rasci, zemiaky s pažítkou, lúpanéparadajky bez zrniečok, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Príklady jedál:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka zeleninová s cestovinou; Bravčové mäso pečené scesnakom, dusený špenát, zemiaková kaša, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka šošovicová; Hovädzie mäso na paradajkách, makaróny, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Cesnaková polievka s opekaným chlebom a syrom; Vyprážanýbravčový rezeň, zemiaková kaša, zeleninová obloha, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Slepačí vývar; Pečené kuracie stehno, ryža, domáci kompót, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka tekvicová z pečenej tekvice, tekvicový olej; Sojové kúsky sozelenou fazuľkou, šampiňónmi paradajkou, bazalkou, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka kelová s mäsom a zemiakmi; Moravský kurací závitok(saláma, slanina, vajcia) tarhoňa, čalamáda, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Brokolicová polievka s krutonmi; Penne s rukolovýmpestom,grilovanou cuketou a kuracím mäsom, dressing, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Slovenská kapustnica; Bravčový steak s volským okom, hranolky,zeleninová obloha, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Šampiňónová so zemiakmi; Cestoviny s dubákovo-smotanovouomáčkou, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Frankfurtská polievka; Zámocký guláš (hovädzie, bravčové mäso,lečo), kolienka, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka írska; Hovädzia roštenka prekladaná špargľou a pečenouslaninou, dusená ryža, zeleninový šalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka špenátová; Aljaška treska naprírodno, zemiaky, kyslá uhorka, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka Pohánková; Chudé hovädzie,pohanka,zeleninová obloha, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka mrkvová; Segedínsky guláš, parená knedľa, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka karfiolová; Pečené kuracie stehno na mede acesnaku,kompot, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka so zeleným hráškom a závarkou; Vyprážané tofu, zemiakovýšalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka paradajková so závarkou; Rizoto hiráškove s trhanoumozzarellou, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka krúpkova; Hovädzie dusené na rajčiakoch so zelerom,zemiaky, jablko, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: - Polievka cibuľová s opekaným chlebom; Kuracie prsia na nivovejomáčke, dusená ryža, zeleninový šalát, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Rozsah predmetu zákazky:, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Obed: - polievka 0,33 l a hlavné jedlo 250 g, - možnosťvýberu z minimálne zo štyroch druhov hlavných jedál v zmyslešpecifikácie jedál a dvoch druhov polievok,, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Obed: - zabezpečenie diétnej stravy podľa aktuálnych požiadaviekobjednávateľa s možnosťou výberu z diabetickej diéty, šetriacej diéty,nízkobielkovinovej diéty, diéty s obmedzením tukov, neslanej šetriacejdiéty, nízkocholesterolovej diéty, bezlaktózovej a bezlepkovej diéty),, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Obed: - zabezpečenie mletej stravy podľa aktuálnych požiadaviekobjednávateľa, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Požadujeme naporciovanie jedla do jednorazových hygienickýchobalov., Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Požadujeme predloženie jedálneho lístka stravníkom do stredypredchádzajúceho týždňa, Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Požadujeme dopravu stravy na miesto určenia do 11:30 hod.., Hodnota / charakteristika: ; Technické vlastnosti: Pri príprave jedál je potrebné postupovať podľa receptúr na prípravuteplých pokrmov – jedál súvisiacich s normou HACCP,CodexAlimentarius (európska legislatíva) CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003., Hodnota / charakteristika:

Technická špecifikácia číselná