Mäso a mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Dodávka mäsa a mäsových výrobkov na prípravu jedál do školskej kuchyne.

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Mäso a mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: bez cudzieho zápachu a cudzej príchute, bez krvných podliatín a zbavené prebytočného tuku; Technické vlastnosti: Mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: obsah soli pri mäkkých mäsových výrobkoch musí byť nižší ako 2,5 g/ 100 g výrobku a pri trvanlivých mäsových výrobkoch menej ako 4,0 g/ 100 g výrobku, min podiel mäsa 80%; Technické vlastnosti: Mäso, Hodnota / charakteristika: čerstvé, nie mrazené ani rozmrazené mäso, bez prívlastkov -  krehčené, šťavnaté, solené, mäsový prípravok

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: 1. Bravčové karé , kuchynská úprava, bez kostí, bez mastných šliach, bledoružovej farby, chladené, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 215, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 2. Bravčové pliecko, kuchynská úprava, bez kostí, čerstvé, bledoružovej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 720, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 3. Bravčové stehno, kuchynská úprava, chladené bez kosti, bledoružovej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 600, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 4. Bravčové stehno, kuchynská úprava, bez kostí, čerstvé, bledoružovej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 600, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 5. Hovädzia roštenka, bez kosti, kuchynská úprava, chudé do 3% tuku, bledočervenej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 300, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 6. Hovädzie zadné, bez kostí, chladené, bez mastných častí, čisto biely tuk, bledočervenej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 890, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 7. Hovädzie zadné, bez kostí, kuchynská úprava, bez mastných častí, bledočervenej farby, čisto biely tuk, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 8. Klobása bravčová, bravčové mäso min 80%, so zníženým obsahom soli, bezlepková, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 22, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 9. Kuracia pečeň, chladená, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 50, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 10. Kuracie prsia, bez kostí, chladené , nekalibrované, svetloružovej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 800, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 11. Kurča, chladené, bez drobkov, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 86, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 12. Morčacie prsia, chladené, bez kosti a kože, bez glazúry, nekalibrované, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 120, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 13. Párky , voľné, podiel mäsa min.80%, bezlepkové, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 110, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 14. Šunková saláma ,bravčové mäso min 66%, hovädzie mäso min 5%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 220, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 15. Slanina údená , bravčová slanina bez kože, prerastaná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 85, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 16. Šunka, bravčové stehno bez kosti min 70%, bez lepku, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 95, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 17. Teľacie stehno, chladené medzi +3 až +5 C, bez kosti, kuchynská úprava, chudé do 3%tuku, bledočervenej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 200, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 18. Teľacie karé, chladené medzi +3 až +5 C, bez kosti, kuchynská úprava, chudé do 3% tuku, bledočervenej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 19. Údené stehno ,čerstvé, bez kosti, zasolené, zaúdené, bez chemických prísad, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 120, Presná hodnota: