Pekárenský tovar - potraviny čerstvé a trvanlivé

Funkčná špecifikácia

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Dodávky tovaru pondelok - sobota (vrátane) najneskôr do 6.30 hod, v prepravkách na to určených, autách na to určených, Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti: Tovar vždy čerstvý (pečenie nočné) – nie z predchádzajúceho dňa, Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti: Chlieb musí spĺňať tieto požiadavky:    a) tvar a vzhľad – rovnomerne sformovaný,    b) kôrka – čistá, hladká alebo narezaná alebo s otlačkom ošatky, lesklá alebo pomúčená, celistvá alebo s povrchovou úpravou, bez zreteľne obnaženej striedky; praskliny, ktoré nie sú z dôvodov povrchovej úpravy, môžu byť najviac do 1/3 priemeru chleba alebo dĺžky chleba,    c) striedka – dobre prepečená, pórovitá, pružná podľa druhu, farby zodpovedajúcej receptúre jednotlivých druhov chleba, neoddeľujúca sa od kôrky., Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti: Hmotnosť chleba v čase dodávky musí spĺňať deklarovanú hmotnosť., Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti: Pečivo musí spĺňať tieto požiadavky:     a) tvar – rovnomerne sformovaný     b) kôrka – rovnomerne sfarbená, lesklá, čistá, krehká, rovnomerne upečená, posypaná alebo neposypaná, hladká alebo popraskaná alebo ozdobená narezávaním alebo potláčaním, bez zreteľnej obnaženej striedky; odtlač podložky, na ktorej pečivo kysne, nie je chybou     c) striedka – dobre prepečená, pórovitá, čistá, pružná, farba zodpovedajúca receptúre jednotlivých druhov pečiva., Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti:  Pečivo v čase dodávky musí spĺňať deklarovanú hmotnosť., Hodnota / charakteristika: požadujeme; Technické vlastnosti: Strúhanku možno vyrábať z krutónov, z usušeného pečiva bez posýpky, ako aj zo pšeničného chleba bez posýpky., Hodnota / charakteristika: požadujeme

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Chlieb konzumný - pšenično ražný, 1000 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 3500; Technické vlastnosti: Chlieb celozrnný 1000 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: Chlieb ľanový 900 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: Pečivo biele (rožok) 40g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20000; Technické vlastnosti: Rožok grahamový 50  g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 10000; Technické vlastnosti: Rožok celozrnný 45 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 5000; Technické vlastnosti: Rožok ľanový 60 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2500; Technické vlastnosti: Pletenka grahamová 100 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2000; Technické vlastnosti: Sendvič veka 400 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 3200; Technické vlastnosti: Osie hniezdo škoricové 90 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: Pagáč oškvarkový 50 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: Lúpačka 70 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 5000; Technické vlastnosti: Vianočka bez hrozienok, nebalená 400 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1500; Technické vlastnosti: Kukuričná kocka 60 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 350; Technické vlastnosti: Tlačený koláč tvaroh, marmeláda 80 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1500; Technické vlastnosti: Kaiserka cereálna 60 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 3000; Technické vlastnosti: Kaiserka 60 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2250; Technické vlastnosti: Strúhanka voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 200; Technické vlastnosti: Droždie pekárenské čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100