Čerstvé chladené bravčové a hovädzie mäso, mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Dodávka čerstvého bravčového a hovädzieho mäsa a mäsových výrobkov pre potreby stravovacej prevádzky

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: balenie mäsa a mäsových výrobkov, Hodnota / charakteristika: v prepravkách dodávateľa, príp. vákuovo balené; Technické vlastnosti: hovädzie mäso, bravčové mäso, mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: bez cudzieho zápachu a cudzej príchute; Technické vlastnosti: hovädzie mäso, bravčové mäso, Hodnota / charakteristika: na chladenom mäse sa nevyskytujú známky po zamrznutí resp. zmrazení ; Technické vlastnosti: hovädzie mäso, bravčové mäso, Hodnota / charakteristika: musí spĺňať Vyhlášku MPaRV SR č. 423/2012 Z.z. časť A bod 3 a časť C bod 3; Technické vlastnosti: hovädzie mäso, bravčové mäso, Hodnota / charakteristika: mäso musí byť bez mastných častí, bez obsahu vody ; Technické vlastnosti: hovädzie mäso, bravčové mäso, Hodnota / charakteristika: riadne vykostené, začistené, bez franforcov mäsa, bez chrupaviek, bez krvných zrazenín a bez trhlín, bez výskytu viditeľných zlomenín

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Hovädzie plece bez kosti, kuchynská úprava , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 812; Technické vlastnosti: Hovädzie stehno bez kosti, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1400; Technické vlastnosti: Bravčové karé bez kosti, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1768; Technické vlastnosti: Bravčové krky bez kosti, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 317; Technické vlastnosti: Bravčový bôčik bez kosti a kože, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 321; Technické vlastnosti: Bravčový orez, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 0; Technické vlastnosti: Bravčové stehno bez kosti, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2007,5; Technické vlastnosti: Bravčová pečeň, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 156; Technické vlastnosti: Údené karé bez kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 150; Technické vlastnosti: Údené krky bez kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 66; Technické vlastnosti: Masť škvarená 10kg/5kg, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2370; Technické vlastnosti: Oškvarky mleté, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Bravčová klobása, min.podiel bravčového mäsa 88%, min.podiel hovädzieho mäsa 16%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 131; Technické vlastnosti: Bravčová šunka, min.podiel bravčového mäsa 80%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30,5; Technické vlastnosti: Salám šunkový, min.podiel bravčového mäsa 59%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 96; Technické vlastnosti: Salám diétny, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 27,5; Technické vlastnosti: Salám debrecínska pečienka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20,5; Technické vlastnosti: Salám Parízer, min.podiel bravčového mäsa 30%, min.podiel hovädzieho mäsa 16%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 17,5; Technické vlastnosti: Salám trvanlivý, tepelne opracovaný polosuchý, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 41,5; Technické vlastnosti: Salám trvanlivý, tepelne neopracovaný suchý, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 26; Technické vlastnosti: Párky (napr. bratislavské), min.podiel bravčového mäsa 40%, min.podiel hovädzieho mäsa 22%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 27,5; Technické vlastnosti: Obyčajné párky, min.podiel bravčového mäsa 43%, min.podiel hovädzieho mäsa 25%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 294,5; Technické vlastnosti: Pečeňový syr, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 26,5; Technické vlastnosti: Tlačenka mäsová, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 55,5; Technické vlastnosti: Jaternice, min.podiel bravčového mäsa 51%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 29,5; Technické vlastnosti: Slanina oravská, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 174; Technické vlastnosti: Salám šunkový, 100g balenie, krájaný, vákuovo balená, min.trvanlivosť 10 dní, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 167,5; Technické vlastnosti: Salám suchý, 100g balenie, krájaný, vákuovo balený, min.trvanlivosť 21 dní, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: Údené koleno bez kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 32,5; Technické vlastnosti: Špekačky, min.podiel bravčového mäsa 37%, min.podiel hovädzieho mäsa 19%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 32,5