Čerstvé mäso a mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Dodávka čerstvého mäsa bravčového, hovädzieho a mäsových výrobkov pre potreby stravovacieho zariadenia; Dodanie tovaru do zariadenia verejného obstarávateľa s vyložením do skladu potravín; príprava jedál

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: balenie, Hodnota / charakteristika: v prepravkách, čerstvé; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: na chladenom mäse sa nevyskytujú známky po zamrznutí resp. zmrazení; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: bez cudzieho zápachu a cudzej príchute; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: bez krvných podliatin a zbavené prebytočného tuku,; Technické vlastnosti: úprava, Hodnota / charakteristika: kuchynská úprava; Technické vlastnosti: obsah soli, Hodnota / charakteristika: pri mäkkých mäs. výrobkoch nižší ako 2.5 g/100 g výrobku, pri trvanlivých mäs. výrobkoch menej ako 4,0 g/100 g výrobku

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Bravčové stehno (bez kosti, v kuchynskej úprave) - čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 9500; Technické vlastnosti: Bravčové karé (bez kosti, v kuchynskej úprave) - čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 750; Technické vlastnosti: Bravčové plece (bez kosti, v kuchynskej úprave) - čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2300; Technické vlastnosti: Bravčový bok (bez kosti, v kuchynskej úprave) - čerstvý, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: Bravčová pečeň (v kuchynskej úprave), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 200; Technické vlastnosti: Hovädzie zadné (bez kosti, v kuchynskej úprave) - čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2500; Technické vlastnosti: držky prané, predvarené, krájané, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: Klobása gazdovská (Bravčové mäso min. 88%, hovädzie mäso min. 9%,), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: klobása papriková (bravčové mäso min. 68%, hovädzie mäso min. 15%), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 450; Technické vlastnosti: Šunka bravčová štandard, podiel mäsa min. 80%, nekrájaná, v celku, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1000; Technické vlastnosti: Šunka pražská bez obsahu lepku (min. 80% bravč. stehno, bez obsahu lepku), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: šunka bravčová bez obsahu lepku (podiel mäsa min. 98%, bez obsahu lepku), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: Saláma Vysočina (min. 66% bravč. mäso, 27% hov. mäso), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 220; Technické vlastnosti: Saláma Herkules ( min. 66% bravč. mäso, 30% hov. mäso), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 300; Technické vlastnosti: Saláma jemná bravčová (viac ako 50% bravč. mäsa), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 330; Technické vlastnosti: Párky bravčové v črievku bez obsahu lepku (podiel mäsa min. 70%, bez obsahu lepku), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 200; Technické vlastnosti: Údené karé bez kosti v kuchynskej úprave (100% mäsa), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 200; Technické vlastnosti: moravské údené mäso (min. podiel bravč. mäsa 80%), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: údená slanina obyčajná bez kože, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 200; Technické vlastnosti: šunková pena 100 g (podiel bravč. mäsa min. 19%), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 5600; Technické vlastnosti: Pečeňovky 150 g (min. podiel bravč. mäsa 60%, bravč. pečene 20%, hov. pečene 10%), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 780