Mäso a mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Dodávka mäsa a mäsových výrobkov na prípravu jedál do školskej kuchyne.

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Mäso a mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: bez cudzieho zápachu a cudzej príchute, bez krvných podliatin a zbavené prebytočného tuku, dodanie v lehote, v ktorej z doby spotreby vyznačenej na dodanom tovare neuplynula viac ako 1/5; Technické vlastnosti: Mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: obsah soli pri mäkkých mäsových výrobkoch musí byť nižší ako 2,5 g/ 100 g výrobku a pri trvanlivých mäsových výrobkoch menej ako 4,0 g/ 100 g výrobku; Technické vlastnosti: Mäso, Hodnota / charakteristika: čerstvé, nie mrazené ani rozmrazené mäso, bez prívlastkov krehčené, šťavnaté, solené, mäsový prípravok, dodávka v lehote, v ktorej z doby spotreby vyznačenej na dodanom tovare neuplynula viac ako 1/3

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: 1. Hovädzie zadné - z mladých býčkov, voľné, chladené bez kosti, bež kože, bez mastných častí, svetločerenej farby, biely tuk, kuchynská úprava, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 200, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 2. Teľacie stehno - chladené bez kosti bez kože, bez mastných častí, biely tuk, svetločervenej farby, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 30, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 3. Hovadzí roštenec z mladých býčkov , voľné , chladené bez kosti, kuchynská úprava, chudé do 3% tuku, svetločervenej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 30, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 4. Morčacie prsia, voľné, chladené bez kosti,bez kože,bledoružovej farby,opracované, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 30, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 5. Kurča, chladené, voľné, bez drobkov, bledoružovej farby, opracované , kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 20, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 6. Kuracie stehná, voľné, chladené,kalibrované 220 gr., I.Q.F kvalita, opracované-kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 60, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 7.  Kuracie prsia, voľné, chladené bez kosti, bež kože, bledoružovej farby, opracované-kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 8.  Bravčové stehno, voľné, chladené bez kosti, bež kože, bez mastných častí,orech, bledoružovej farby, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 320, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 9.  Bravčové pliecko, voľné, chladené bez kosti, bez kože, bledoružovej farby, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 80, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 10.  Bravčové karé bez kosti, voľné, chladené bez kosti, bez mastných šliach, bledoružovej farby, kuchynská úprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 11. Bravčová klobása, voľná, údená gazdovská, domáca, chladená, čerstvá, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 6, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 12. Saláma šunková z bravčového mäsa, voľné, čerstvá, podiel mäsa min. 70%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 25, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 13. Šunka dusená z bravčového stehna, voľné, min. 80% mäso, chladená, čerstvá, bezlepková potravina, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 50, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 14.  Slanina údená, voľné, bravčová, údená, bez kože, voľná, čerstvá, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 6, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 15.  Oškvarky, voľné, čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 5, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 16. Párky bravčové, voľné, min. 80% mäso, čerstvé, bezlepkové, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 15, Presná hodnota: