Funkčná špecifikácia
1. Slovenská bryndzaprírodný jemne roztierateĺný zrejúci syr s ojedinelými krupičkami (nesmie byť pieskovitá, gumovitá ani mazľavá), vyrobený mletím ovčieho hrudkového syra alebo zmesi ovčieho a kravského hrudkového syra. Podiel ovčieho syra minimálne 50% v hmotnosti sušiny, sušina minimálne 44% hmotnosti, tuk v sušine minimálne 38% hmotnosti, jedlá soľ NaCl najviac 3% hmotnosti. Farba: biela až žltkastá(nie žltá). Požadované balenia 1kg a 3kg(akceptovateľné aj iné balenia. napr. 2kg alebo 5kg); predpokladaný objem 1100 kg; 2. Jogurt biely, bal 1 -1,5kg Jogurt biely prírodný - zloženie: mlieko, mliečne bielkoviny (nie koncentrát), smotana a jogurtová kultúra, bez pridaných sladidiel, bez dochucujúcej zložky, tuk najmenej 3,5 % hmotnosti; predpokladaný objem 1000kg; 3. Jogurt biely bal. 150-250g Jogurt biely prírodný - zloženie: mlieko, mliečne bielkoviny (nie koncentrát), smotana a jogurtová kultúra, bez pridaných sladidiel, bez dochucujúcej zložky, tuk najmenej 3,5 % hmotnosti; predpokladaný objem 1000kg; 4. Mlieko trvanlivé 3,5% plnotučné bal. 1lkravské mlieko, obsah tuku najmenej 3,5% - polotučné, ošetrené UHT ohrevom - trvanlivé, homogenizované, balené v aseptických kartónových obaloch s vnútornou hliníkovou vrstvou - “tetra pak” s objemom 1l; predpokladaný objem 2000l; 5. Mlieko trvanlivé 1,5% polotučné bal. 1lkravské mlieko, obsah tuku najmenej 1,5% - polotučné, ošetrené UHT ohrevom - trvanlivé, homogenizované, balené v aseptických kartónových obaloch s vnútornou hliníkovou vrstvou - “tetra pak” s objemom 1l; predpokladaný objem 23000l; 6. Smotana na šľahanie 30-36%Konzumná smotana, zloženie smotana (z kravského mlieka) a stabilizátor, ošetrené UHT ohrevom - trvanlivá, obsah tuku 30-36% hmotnosti, balenie 0,5l alebo 1l; predpokladaný objem 2000l; 7. Smotana na šľahanie 30-36%Konzumná smotana, zloženie smotana (z kravského mlieka) a stabilizátor, ošetrené UHT ohrevom - trvanlivá, obsah tuku 30-36% hmotnosti, balenie 250 ml; predpokladaný objem 800l; 8. Smotana na varenie 12-14%Konzumná smotana, zloženie smotana (z kravského mlieka) smotanová kultúra, ošetrené UHT ohrevom - trvanlivá, obsah tuku 12-14% hmotnosti, balenie 1l; predpokladaný objem 6000l; 9. Smotana pochúťková kyslá Konzumná smotana, zloženie smotana (z kravského mlieka) smotanová kultúra, pasterizovaná, obsah tuku 12-18% hmotnosti, balenie 1 - 1,5 kg; predpokladaný objem 2500kg; 10. Šľahačka v spreji bal. 250-500 mlSprejový mliečny (živočíšny) našľahaný výrobok v tlakovej nádobe s tryskou s hnacím plynom, UHT ošetrený s 20 - 30% tuku v mliečnej zložke, bez príchute (okrem aróm), zloženie: smotana min. 80%, cukor max. 9%; predpokladaný objem 100l; 11. Tatárska omáčka Majonézový výrobok v zložení min.: pitná voda, rastlinný olej, ocot, sterilizované uhorky, termicky modifikovaný škrob alebo iný emulgátor, cibuľa, horčica, cukor, soľ a koreniny, vajcia/vaječné žĺtky minimálne 3%. Obsah tuku minimálne 40% hmotnosti, balenie min 4kg, balená v plastových vedierkach; predpokladaný objem 4300kg; 12. Tatárska omáčka porcovaná Majonézový výrobok v zložení min.: pitná voda, rastlinný olej, ocot, sterilizované uhorky, termicky modifikovaný škrob alebo iný emulgátor, cibuľa, horčica, cukor, soľ a koreniny, vajcia/vaječné žĺtky minimálne 3%. Obsah tuku minimálne 40% hmotnosti, balenie 20-30g, min 50ks v balení; predpokladaný objem 4000ks; 13. Tvaroh jemný hrudkovitý bal. 1 kg čerstvý, nezrejúci syr, jemne hrudkovitý, konzumný. Tvaroh jemný s množstvom sušiny najmenej 23% hmotnosti a s množstvom tuku v sušine minimálne 8% hmotnosti. Balenie 1kg; predpokladaný objem 600kg; 14. Tvaroh jemný hrudkovitý bal. 250 g čerstvý, nezrejúci syr, jemne hrudkovitý, konzumný. Tvaroh jemný s množstvom sušiny najmenej 23% hmotnosti a s množstvom tuku v sušine minimálne 8% hmotnosti. Balenie 250g; predpokladaný objem 100kg; 15. Tvaroh jemný termizovaný 250gčerstvý, nezrejúci syr, bez hrudiek, konzumný. Tvaroh jemný s množstvom sušiny najmenej 20% hmotnosti a s množstvom tuku v sušine minimálne 8% hmotnosti, balenie 250g; predpokladaný objem 100kg; 16. Tvaroh jemný termizovaný 1 kg čerstvý, nezrejúci syr, bez hrudiek, konzumný. Tvaroh jemný s množstvom sušiny najmenej 20% hmotnosti a s množstvom tuku v sušine minimálne 8% hmotnosti, balenie 1 kg; predpokladaný objem 200kg; 17. Majonéza ochutená 50% bal. 5kgmajonézový výrobok zložený z: rastlinný olej min. 50%, pitná voda, horčica, soľ, korenie, zahusťovadlá (modifikovaný škrob,..), vaječné žĺtky, cukor, kvasný ocot liehový, regulátor kyslosti(kyselina citrónová), konzervačné látky a farbivo; predpokladaný objem 200kg; 18. Majonéza ochutená 50% 1000 - 1300g dávkovacie baleniemajonézový výrobok zložený z: rastlinný olej min. 50%, pitná voda, horčica, soľ, korenie, zahusťovadlá (modifikovaný škrob,..), vaječné žĺtky, cukor, kvasný ocot liehový, regulátor kyslosti(kyselina citrónová), konzervačné látky a farbivo; predpokladaný objem 100kg; 19. Smotana do kávy 10%, bal 10gkonzumná smotana, zloženie: smotana (z kravského mlieka) a stabilizátor, ošetrená UHT ohrevom - trvanlivá, obsah tuku 10% hmotnosti, balenie 10g - hygienické, voľné - nie v blokoch; predpokladaný objem 5000ks
Technická špecifikácia textová
Technická špecifikácia číselná
