Mäso a mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Príprava jedál v zariadení sociálnych služieb; Poskytovanie stravy pre klientov zariadenia sociálnych služieb; Stravovanie zamestnancov

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: všetky produkty, Hodnota / charakteristika: čerstvé, chladené, kvalitné, ; Technické vlastnosti: Produkty a výrobky vysokej kvality so zatriedením a rozlišovaním podľa podmienok I. triedy kvality , Hodnota / charakteristika: V zmysle Potravinového kódexu; Technické vlastnosti: Všetky položky predmetu zákazky musia byť dodávané v chladenom nie mrazenom stave, Hodnota / charakteristika:

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Bravčové karé ( v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 1200, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčové plece (v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 610, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčové stehno(v kuchynskej úprave,bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 1500, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Hovädzie zadné ( v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 760, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Hovädzie predné ( v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 70, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčové údené karé ( v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 25, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčové údené stehno ( v kuchynskej úprave, bez kosti), Jednotka: kg, Minimum: 40, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčová pečeň, Jednotka: kg, Minimum: 30, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Mäsové kosti ( v kuchynskej úprave), Jednotka: kg, Minimum: 640, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Klobása domáca ( Bravčové mäso min 81 %, hovädzie mäso min. 15 %, prísady, prírodné koreniny, extrakty korenín,nepikantná), Jednotka: kg, Minimum: 40, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Oškvarky, Jednotka: kg, Minimum: 20, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Oravská slanina, Jednotka: kg, Minimum: 110, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Šunková saláma ( zloženie bravčové mäso, hovädzie mäso v objeme najmenej 65%, množstvo tuku max. 20%) v celku, Jednotka: kg, Minimum: 10, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: šunka bravčová, dusená, výberová, podiel mäsa 90%, krájaná, Jednotka: kg, Minimum: 200, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Šunka bravčová dusená výberová, podiel mäsa min 90%, nekrájaná, v celku, Jednotka: kg, Minimum: 150, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Párky polodiétne, trvanlivosť do 7 dní, základné suroviny bravčové a hovädzie mäso, povrch hladký, farba svetlohnedá, konzistencia pevná, pružná, po ohriatí krehká, vôňa- jemná po čerstvej údenine, množstvo mäsa najmenej 50% v hmotn., Jednotka: kg, Minimum: 200, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Trvanlivá saláma, trvanlivosť 90- 120 dní, zloženie bravčové, hovädzie mäso, množstvo mäsa vo výrobku najmenej 70%, krájaná, Jednotka: kg, Minimum: 40, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Suchá saláma, trvanlivosť 21- 28 dní,zloženie bravčové, hovädzie mäso, množstvo mäsa vo výrobku najmenej 70%, krájaná, Jednotka: kg, Minimum: 60, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Mäkká saláma, trvanlivosť 14- 21 dní, zloženie bravčové, hovädzie mäso, množstvo mäsa vo výrobku najmenej 50%, množstvo tuku najviac 35%, v celku, Jednotka: kg, Minimum: 30, Maximum: , Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Cesnaková točená saláma, trvanlivosť do 7 dní, základné suroviny bravčové a hovädzie mäso, povrch hladký, farba svetlohnedá, konzistencia pevná, pružná, po ohriatí krehká, vôňa- jemná po čerstvej údenine, množstvo mäsa najmenej 50% v hmotn., Jednotka: kg, Minimum: 20, Maximum: , Presná hodnota: