Technologické zariadenia stravovacích prevádzok

Funkčná špecifikácia

Vybavenie kuchyne spoločného stravovania

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Parná varná komora + automatický zmäkčovač vody /8L/, Hodnota / charakteristika: - určená pre tepelné spracovávanie potravinárskych výrobkov, najmä všetkých druhov knedlí z kysnutého cesta, zemiakových knedlí, k vareniu zemiakov, ryže, mäsa, mäsových výrobkov a pod.; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: vonkajší rozmer vrátane zasunutého vozíka cca: - šírka1100 mm - hĺbka 950 mm - výška 1500 mm; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: rozmer vozíka cca - šírka 785 mmrozmer vozíka cca - hĺbka 850 mmrozmer vozíka cca - výška 1500 mm; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: rozmery úložného pláta cca - šírka 650 mm hĺbka 530, výška 20/40 mm; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - základná náplň vody -22 L, - nastaviteľná pracovná teplota °C 60 95- varný výkon za hodinu 480 porcií / 1 porcia - 4 ks knedle resp. 160 g/; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - napätie, 50Hz V 400- nastaviteľná doba prac. cyklu čas od 1 min do 99 hod- prívod vody rozmer G 1/2"- priemer hrdla pre odpad pary mm 32- priemer hrdla pre odpad kondenzátu a vody mm 32; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - celková hmotnosť kg 290, - doplňovanie vody automatické; Technické vlastnosti: príslušenstvo, Hodnota / charakteristika: požadované príslušenstvo: 2 ks - zavážací vozík, 12 ks - plató s nízkym okrajom 20 mm (hliník), 12 ks - plató s nízkym okrajom 40 mm (hliník; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: súčasťou príslušenstva bude automatický elektrický zmäkčovač vody 8 l; Technické vlastnosti: Elektrická multifunkčná panvica 80L, Hodnota / charakteristika: výkon min. 12 kW, napätie 400V, objem vane: 80 l, prevedenie plášťa celonerezové, prevedenie vane/dna: nerez / nerez, sklápanie: ručné mechanické; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -regulácia teploty termostatom : 50-300°C, prívod vody,; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -hrúbka plechu vrchnej dosky: 2mm; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -IP krytie X4 / proti striekajúcej vode/; Technické vlastnosti: Konvektomat ELECTROLUX, 10 x GN 1/1, resp. ekvivalent + automatický zmäkčovač vody /8L/, Hodnota / charakteristika: Bojlerový systém, elektrický, rozmer: cca. 898 x 915 x 1058 vpríkon elektro: min. 17,5 kW / 400 V, tvorba pary v bojleri; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: kapacita: min. 10 x GN 1/1; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: 3 voliteľné režimy ovládania- automatický režim - dotykový piktogramový HD displej, - manuálny režim - tradičné nastavenie parametrov, - 6 bodová teplotná sonda,; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - funkcie: horúci vzduch rozsah 25 - 300°C, para 100°C, - para s nízkou teplotou 25 - 99°C, - prehriata para 101- 130°C, - kombi cyklus 25 - 250 °C; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - kombi cyklus 25 - 250 °C, 3 rýchlosti ventilátora, Cook&Hold - udržiavací režim, Eco-delta T pečenie, LTC nízkoteplotné varenieArte - prepočet zostávajúceho času do ukončenia varenie; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -automatické umývanie komory (4 programy prednastavené); Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - HACCP výstup / monitoring, automatická kontrola zavápnenia bojlera; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - súčasné zobrazovanie nastavených a aktuálnych hodnôt teploty / časuintegrovaná navíjacia sprcha, dvojité sklo dverí, halogénové osvetlenie komory; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -súčasťou príslušenstva bude automatický elektrický zmäkčovač vody / 8L /; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -IP krytie X4 / proti striekajúcej vode/; Technické vlastnosti: Konvektomat ELECTROLUX, 10 x GN 2/1, resp. ekvivalent + automatický zmäkčovač vody /8L/, Hodnota / charakteristika: Bojlerový systém, elektrický, rozmer: cca. 1208 x 1065 x 1058 vpríkon elektro: min. 25,0 kW / 400 Vkapacita: min. 10 x GN 2/1; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: tvorba pary v bojleri, - konvenčný ohrev /max 300°C/- para /max130°C/, - kombinovaný cyklus para+ohrev /max 250°C/- regenerácia para+ohrev /max 250°C/; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - automatický režim - dotykový piktogramový HD displej- ovládacia úrovni B: konvektomaty s bojlerovým vyvíjačom pary, programovateľné.; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - meranie a regulácia skutočnej vlhkosti v komore pomocou technológie By-Pass,; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - AIR-O-FLOW: rovnomernosť ohrevu garantovaná systémom nasávania a predohrevu vstupujúceho vzduchu a následného rozvodu pomocou bifunkčného ventilátoru.; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - integrovaný, automatický systém umývania komory, 4 prednastavené umývacie programy rôznej intenzity a 1 poloautomatický cyklus čistenia.; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - Možnosť pečenia v dvoch fázach s oddeleným nastavením- Pokrmová sonda- Displej zobrazujúci súčasne nastavené hodnoty aj aktuálne hodnoty; Technické vlastnosti: ďalšie funkcie, Hodnota / charakteristika: - automatické schladenie, automatický predohrev- Dvojité dverové sklo, ľahko rozovieratelné pre potreby čistenia, atermická vrstva a systém prirodzenej, tepelnej izolácie pomocou vzduch. medzivrstvy.; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - HACCP výstup / monitoring; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: -IP krytie X4 / proti striekajúcej vode/; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: - súčasťou príslušenstva bude automatický elektrický zmäkčovač vody / 8L /

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Parná varná komora + automatický zmäkčovač vody /8L/, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1; Technické vlastnosti: Elektrická multifunkčná panvica určená na vysmážanie, restovanie, varenie., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1; Technické vlastnosti: Konvektomat ELECTROLUX, 10 x GN 1/1, resp. ekvivalent + automatický zmäkčovač vody /8L/, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1; Technické vlastnosti: Konvektomat ELECTROLUX, 10 x GN 2/1, resp. ekvivalent + automatický zmäkčovač vody /8L/, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1