Mäso a mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Dodávka mäsa a mäsových výrobkov na prípravu jedál do školskej kuchyne.

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Mäso, Hodnota / charakteristika: kvalita čerstvosti mäsa nesmie javiť znaky: po rozmrazení alebo zmrazení, obsahovať pridanú vodu, mastné, krvavé časti, cudzieho zápachu, neprirodzenej farby, napichovania do svaloviny; Technické vlastnosti: Mäso a mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: dodávať v lehote, v ktorej z doby spotreby vyznačenej na dodacom liste, faktúre alebo obale mäsa neuplynula viac ako 1/3; Technické vlastnosti: Mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: nesmú obsahovať konzervačné látky, zahusťovadlá viažuce na seba vodu, múku, škrob, ktoré pri procese výroby mäsových výrobkov nie sú schválené Štátnou potravinovou a veterinárnou správou SR; Technické vlastnosti: Mäso hovädzie, Hodnota / charakteristika: pri dodávke hovädzieho mäsa na dodacom liste (obale) okrem povinných údajov musí byť označenie referenčným číslom a údajom o krajine, kde bolo zviera narodené, chované a zabité na deklarovanom bitúnku; Technické vlastnosti: Mäso bravčové, kuracie a morčacie, Hodnota / charakteristika: pôvod mäsa - pri dodávke mäsa na dodacom liste (obale) okrem povinných údajov musí byť označenie kódom dodávky a údajom o krajine, kde bolo zviera chované a zabité na deklarovanom bitúnku; Technické vlastnosti: Mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: 1. akosť, čerstvé, chladené, vyžadujeme dodávku v lehote, v ktorej z doby spotreby vyznačenej na dodanom tovare neuplynula viac ako 1/3

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: 1. Bravčové karé - kuchynská úprava, bez kostí, bez mastných šliach, bledoružovej farby, chladené, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 240, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 2. Bravčové stehno - kuchynská úprava, chladené, bez kosti, bez kože, bez mastných časti, bledoružovej farby, orech, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 800, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 3. Hovädzie zadné - chladené, bez kosti, bez kože, bez mastných časti, bledočervenej farby, biely tuk, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 450, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 4. Hovädzia roštenka - býk, kuchynská úprava, bez kostí, bez mastných častí, chudé do 3% tuku, svetločervenej farby, chladená, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 80, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 5. Teľacie stehno - orech, chladené, bez kosti, bez kože, bez mastných časti, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 50, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 6. Kuracia pečeň - chladená, bez kosti, kože,bledoružovej farby, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 20, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 7. Kuracie stehná - chladené, voľné, 160 g, 180 g, 200 g, 220 g, balenie 6 -12 kg, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 550, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 8. Kurča - chladené, bledoružovej farby, bez drobkov, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 210, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 9. Morčacie prsia - chladené, bez kostí, bez kože, opracované, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 10. Kuracie prsia - chladené, bez kosti, bez kože, bledoružovej farby, opracované, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 360, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 11. Sliepka bez drobkov - chladená, bledoružovej farby, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 10, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 12. Párková klobása - čerstvá, podiel mäsa 80%, bezlepková, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 30, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 13. Párky bratislavské - čerstvé, podiel masa 80%, bezlepkové, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 80, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 14. Šunka - dusená, čerstvá, podiel mäsa min. 80%, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 15. Slanina - bez kože, bravčová, údená, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 20, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 16. Klobása bravčová  - čerstvá, údená, podiel mäsa min. 80%, obsah soli nižší ako 4,0 g/100 g výrobku, voľná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 20, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 17. Oškvarky - bravčová slanina, jedlá soľ, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 6, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 18. Bravčové pliecko bez kosti a kože - čerstvé, bez mastných šliach, bledoružovej farby, chladené, voľné, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 880, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: 19. Kuracie stehná vykostené, chladené, voľné, bledoružovej farby, opracované, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 450, Presná hodnota: